Há lugares que conhecemos através das paisagens. Outros ficam na memória através dos sabores.
No Algarve, o mar tem um papel fundamental na gastronomia. Peixe fresco, marisco, amêijoas, polvo e diferentes receitas tradicionais fazem parte de uma cozinha profundamente ligada à região.
Mas há muito mais para descobrir.
Se existe um prato que representa imediatamente a gastronomia algarvia, é a cataplana.
Preparada num recipiente de cobre característico, permite cozinhar e conservar os aromas dos ingredientes, sendo frequentemente preparada com marisco, peixe ou combinações dos dois.
A cataplana é apontada pelo Turismo de Portugal como uma das receitas tradicionais mais apreciadas do Algarve.
Vale a pena experimentar: cataplana de amêijoas ou uma versão de peixe e marisco.
Às vezes, quanto mais simples, melhor.
O peixe fresco grelhado é uma das formas mais tradicionais de apreciar os produtos do mar no Algarve.
Servido com acompanhamentos simples e um bom azeite, é uma refeição que combina perfeitamente com os dias passados junto à costa.
O peixe fresco e o marisco são elementos centrais da gastronomia algarvia.
As amêijoas são outro dos sabores que não pode faltar numa viagem gastronómica pelo Algarve.
Podem aparecer como entrada, preparadas simplesmente, ou integradas em pratos como a cataplana.
A proximidade da Ria Formosa torna a região particularmente ligada aos produtos da ria e do mar.
Para quem gosta de sabores do mar, o arroz de lingueirão é outra especialidade que merece ser procurada.
É um prato reconfortante, profundamente ligado à tradição gastronómica costeira portuguesa.
O xerém é uma preparação tradicional à base de milho que assume diferentes interpretações no Algarve.
Quando combinado com conquilhas, transforma-se num prato particularmente ligado aos sabores da região.
É uma excelente escolha para quem quer experimentar algo menos óbvio do que os pratos mais conhecidos.
O polvo também ocupa um lugar importante na gastronomia algarvia, sendo preparado de várias formas ao longo da região.
Grelhado, assado ou acompanhado por diferentes guarnições, é uma excelente opção para quem procura uma refeição com verdadeiro sabor algarvio.
Se há algo que merece espaço depois de uma refeição algarvia, são os doces tradicionais.
Um dos doces mais conhecidos do Algarve, preparado à base de fios de ovos e amêndoa.
Outro doce tradicional associado à região, também marcado pela presença da amêndoa.
O figo e a amêndoa são ingredientes muito presentes na doçaria algarvia, assim como a alfarroba.
A experiência gastronómica pode terminar com um licor de amêndoa amarga ou aguardente de medronho, bebidas tradicionalmente associadas ao Algarve.
Claro que a melhor forma de descobrir estes sabores é procurar restaurantes e produtores locais e experimentar diferentes interpretações da cozinha algarvia.
A gastronomia é uma das melhores formas de compreender um destino.
Em Faro, os sabores do mar encontram os produtos da terra e uma tradição culinária construída ao longo de gerações.
Por isso, durante a sua estadia, não se limite a visitar Faro.
Prove Faro.
E depois de um jantar tranquilo, regresse ao The 89 Apartment, descanse e prepare-se para descobrir mais no dia seguinte.